煮卵

最近、自作煮卵にはまってます。
卵の尖ってないほうに画鋲で空気穴開けて、沸騰した湯に6分30秒。卵は冷え冷えの状態からで。空気穴は刺しすぎると、中から白身が出ますので注意。
水で冷やして殻を剥き、オリジナル出汁漬け汁液に浸して、冷蔵庫で4日間。
手間はかかりますが、市販煮卵よりも適度な塩梅で旨いです。
今回の出汁漬け汁は適当にいろいろ入れてみました。何入れても合います。